Backmischung Sauerteigbrot #4 (Emmer-Einkorn) – ohne Zugabe von Hefe

4,50 

  • 500g Backmischung
  • ausreichend für ein Brot von ca. 700g
  • Mehl aus biologischem Anbau
  • ohne Zugabe von Hefe
  • Du fügst nur noch Wasser und Salz hinzu
  •  gute Bekömmlichkeit durch lange Reifezeit (mindestens 12 Stunden)
  • bessere Frischhaltung durch Sauerteig
  • weizenfrei
  • vegan
  • 100% Urkorn

Nicht vorrätig

Beschreibung

Bereite dir dein frisches Sauerteigbrot mit dieser Backmischung selbst zu, ganz ohne Zugabe von Hefe. Denn gutes Brot besteht nur aus drei Zutaten: Mehl, Wasser und Salz. Deshalb enthält unsere Backmischung nur Mehl und getrockneten Natursauerteig. Mehr nicht. Du fügst nur noch Wasser und Salz hinzu.

Du backst wie zu Urgroßmutters Zeiten: Abends knetest du das Brot und dann stellst du es über Nacht zur Gare. So werden schwer verdauliche Stoffe abgebaut und du erhältst ein sehr bekömmliches Brot, das aromatisch ist und länger frisch hält.

Wir legen Wert auf Qualität, deshalb verwenden wir ausschließlich das volle Korn, denn die darin enthaltenen Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Darmflora aus. Zusätzlich verwenden wir nur bestes Mehl aus biologischem Anbau.

Unser Sauerteigbrot #4 ist eine Urkornmischung aus Emmer und Einkorn. Diese beiden Getreidesorten sind für Menschen, die Weizen schlecht oder nicht vertragen, häufig besser bekömmlich, da diese Getreidesorten noch nicht hybridisiert wurden. Es entsteht ein mildes Brot, das auch Kinder gerne essen.

Wenn du zum ersten Mal mit Sauerteig backst, findest du hier eine genaue Anleitung:
www.kulturgut.blog/Brotbackmischung

Zusätzliche Information

Gewicht 0.5 kg
Größe 13 × 8 × 4 cm
Anleitung

1. 350ml handwarmes Wasser (ca. 37°C) in eine Schüssel geben, dann den Packungsinhalt hinzufügen.
2. Alles von Hand oder mit einem Rührgerät verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
3. Den Teig abgedeckt für 30-60 Minuten ruhen lassen.
4. 7g Salz hinzufügen und unterkneten.
5. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (25x10cm) geben.
6. Mit einem feuchten Tuch abgedeckt mindestens 10 Stunden bei Raumtemperatur (21-23 °C) gehen lassen,
bis sich an der Oberfläche kleine Risse zeigen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober- /Unterhitze zunächst für 20 Minuten backen. Dann die
Temperatur auf 190°C reduzieren und für weitere 50 Minuten backen.
8. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.

Zutaten

Emmer-Vollkornmehl. Einkorn-Vollkornmehl; Einkornsauerteig getrocknet (Natursauerteig aus Einkornvollkornmehll und Wasser)

Allergene:
Enthält Gluten. Kann produktionsbedingt Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten und Sesam enthalten.

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