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BACKes! Backmischung für Sauerteigbrot #3 – Roggen-Emmer

geprüfte Gesamtbewertungen (4 Kundenbewertungen)

3,33  inkl. MwSt.

  • 500g Backmischung
  • ausreichend für ein Brot von ca. 750g
  • Mehl aus biologischem Anbau
  • ohne Zugabe von Hefe
  •  gute Bekömmlichkeit durch lange Reifezeit (ca. 10-12 Stunden)
  • gute Frischhaltung durch Sauerteig
  • vegan

Beschreibung

Unsere Backmischung für Sauerteigbrot #3 ist eine Roggen-Emmer Mischung. Roggen sorgt für eine lange Frischhaltung im fertigen Brot. Das Urkorn Emmer ist eine Urform von Weizen, hat aber einen kräftigeren Geschmack. Emmer verleiht deinem Brot ein rustikales Aroma, das hervorragend zu deftigen Aufstrichen oder Dips passt.

Die Backmischung für Sauerteigbrot #3 Roggen-Emmer ist bei unseren Kunden besonders beliebt, weil das Brot einen kräftigen Geschmack hat und lange saftig bleibt.

Sauerteigbrot Backmischung – Für bekömmliches und aromatisches Brot

Wenn du herkömmliches Brot vom Bäcker schlecht verträgst, solltest du unbedingt unsere Sauerteigbrot Backmischung ausprobieren. Viele Bäcker geben dem Brot nicht mehr die nötige Zeit zu reifen, sodass schwer verdauliche Stoffe nicht abgebaut werden können. Dadurch hast du möglicherweise Beschwerden, wenn du Brot isst. Die traditionelle Herstellung mit Sauerteig hat den großen Vorteil, dass das Mehl gut verquellen kann und die enthaltenen Mikroben das Brot für uns vorverdauen. Insbesondere Menschen mit einem empfindlichen Magen greifen immer mehr auf Brote zurück, die mit Sauerteig getrieben wurden.

Deine Vorteile mit unserer Sauerteigbrot Backmischung:

  • Bekömmlichkeit: Die traditionelle Herstellung mit Sauerteig ermöglicht eine bessere Verträglichkeit des Brotes und kann Verdauungsbeschwerden reduzieren.
  • Frischhaltung: Durch die “guten” Bakterien im Sauerteig wird die Bildung von Schimmel gehemmt, wodurch du das Brot länger als eine Woche aufbewahren kannst, ohne dass sich Schimmel bildet.
  • Einfache Herstellung: Bereite dir dein frisches Sauerteigbrot selbst zu, ganz ohne Zugabe von Hefe. Unsere Backmischung enthält nur Mehl und getrockneten Natursauerteig. Du fügst nur noch Wasser und Salz hinzu und gibst dem Brot die nötige Zeit, die es braucht. Backe wie zu Urgroßmutters Zeiten: Abends knetest du das Brot und stellst es über Nacht zur Gare. So werden die im Getreide für uns schwer verdaulichen Stoffe größtenteils abgebaut, und du erhältst ein sehr bekömmliches Brot, das aromatisch ist und lange frisch hält.
  • Hochwertige Zutaten: Wir legen Wert auf guten Geschmack und hochwertige Zutaten, deshalb verwenden wir ausschließlich das volle Korn. Die darin enthaltenen Ballaststoffe wirken sich außerdem positiv auf deine Darmflora aus und halten dich lange satt.

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,5 kg
Größe 13 × 8 × 4 cm
Anleitung

Zubereitung für ein Brot von ca. 750g:
1. 450ml handwarmes Wasser in eine Schüs-
sel geben. Gesamten Packungsinhalt
hinzufügen.
2. Von Hand oder mit einem Rührgerät
verkneten, bis ein geschmeidiger Teig
entsteht.
3. 7g Salz hinzufügen und unterkneten.
4. Teig abgedeckt für 8-10 Stunden bei
Raumtemperatur (ca. 23°C) gehen lassen.
5. Teigling vorsichtig auf die gut mit Voll-
kornmehl bestäubte Arbeitsfläche stürzen
und vorsichtig einen Laib formen.
6. Den Teig in eine gut gefettete Kasten-
form (20×10) geben.
7. Mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen,
bis sich das Volumen vergrößert hat und
sich an der Oberfläche Risse zeigen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 230°C
Ober- / Unterhitze für 20 Minuten unter
Dampf backen. Temperatur auf 190°C
reduzieren und weitere 40 Min. backen.
9. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen
lassen.

Zutaten und Nährwertangaben

Roggen-Vollkornmehl; Roggensauerteig getrocknet (Natursauerteig aus Roggenvollkornmehl und Wasser), 30% Emmer-Vollkornmehl

Allergene:
Enthält Gluten. Kann produktionsbedingt Spuren von anderen glutenhaltigen Getreidearten und Sesam enthalten.

Nährwertangaben pro 100g
Energie (kj) 1395,9
Energie (kcal) 332,9
Fett 2,05
davon gesättigte Fettsäuren 0,19
Kohlenhydrate 61,62
davon Zucker 1,92
Ballaststoffe 12,06
Eiweiß 10,66
Salz 0,01

4 Bewertungen für BACKes! Backmischung für Sauerteigbrot #3 – Roggen-Emmer

  1. babbln.de

    Dieses Sauerteigbrot ist wirklich lecker. Wir haben unseren Liebling gefunden und werden immer wieder kommen.
    Für Sauerteig braucht man etwas Geduld und Zeit , aber mit etwas Übung und der Hilfe des Team von Kulturgut ist das kein Problem. Hier ist man gut aufgehoben.

    Sehr zu empfehlen *****

  2. Teste_entchen

    Das Brot ist wirklich super lecker. Wir haben leider kein befeuchtetes Tuch genommen über die Nacht aber auch so ist es sehr gut und lecker geworden. In der Herstellung sehr einfach und wenn man sich an die Anleitung hält auch nicht so misslingen.

  3. Anja

    Sehr leckeres Brot. Dank der guten Tipps des Kulturgut-Teams klappt das Backen wirklich sehr gut!

  4. Braunshausen Dirk

    Wir haben die Backmischung ausprobiert und ich bin begeistert….es ist einfach anzusetzen und über Nacht gut gegangen…morgens gebacken und zum Abendessen probiert…total lecker, ob mit Wurst oder Käse, einfach toll…und es hat mir im Gegensatz zu sonst beim Bäcker gekauften Brot nicht so schwer im Magen gelegen…tolles Produkt :-))

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