Kefir-Frischkäse
Aufstriche, Dips und Pestos

Kultivierten Frischkäse selber machen

"Sag mal, machst du eigentlich alles selber?!" Das wurde ich schon des Öfteren gefragt. Natürlich muss ich auf diese Frage mit "Nein." antworten, denn mit Job und Kindern ist das einfach unmöglich. Frischkäse selber zu machen ist aber supereinfach und dazu ist er noch viel besser als gekaufter. Gekaufter Frischkäse ist pasteurisiert und enthält damit… Weiterlesen Kultivierten Frischkäse selber machen

Apfelkompott
Basics

Kompott selber machen – Obst ohne Zucker haltbar machen #2

Häufig finden sich Rezepte zum Konservieren von Obst nur in Verbindung mit großen Mengen an Zucker. Weil Zucker nachweislich den Darm schädigt, sollten wir dessen Konsum so weit als nur möglich einschränken. Deshalb hier mein Rezept, wie du Kompott selber machen kannst - ganz ohne Zugabe von Zucker. Ich hatte bereits einen Betrag veröffentlicht, wie… Weiterlesen Kompott selber machen – Obst ohne Zucker haltbar machen #2