back to the roots
Hier findest du zahlreiche Infos und Tipps, wie du deinem Darm etwas Gutes tun kannst.
Backen mit Urgetreide ist schon etwas anders, als mit hellem Weizenmehl. Schon vor vielen Jahren habe ich es durch Dinkel ersetzt, der auch ein Urgetreide ist. Schon Dinkel ist nicht anspruchslos, denn Teige werden im allgemeinen weicher. Bei Kuchen ist das kein Problem, aber zum Beispiel bei Pizzateig wird das ganze schon etwas schwieriger. Vor …
Wie wohl Jeder frage ich mich zum neuen Jahr, welche guten Vorsätzen ich für die kommenden 366 (ja, wir haben ein Schaltjahr 😉 ) Tage fassen möchte. Weil ich keine wirklichen Laster habe, werden es eher kleinere Dinge sein, die ich mir vornehmen werde. Mit "Weniger ist mehr" lassen sich diese aber gut zusammenfassen. Also, …
Regional und saisonal Es ist kalt geworden und natürlich ist es dann in unseren Breiten schwierig, Obst und Gemüse aus unserer Region zu bekommen. Eine Ausnahme davon ist der Endiviensalat, der bis in den November Saison hat und auch den ersten leichten Frost noch gut übersteht. Warum Viele Bitterstoffe nicht mögen Diese Vorteile sehen meine …
„Bitterstoffe im Winter: Warum Endiviensalat eine gesunde Wahl ist“ weiterlesen
In der öffentlichen Debatte werden viele Lebensmittel kritisiert, angeblich aufgrund potenzieller gesundheitlicher Risiken. Doch was ist tatsächlich besser für uns? Insbesondere Getreide steht oft im Fokus der Diskussion. In diesem Artikel werfen wir einen genauen Blick auf Vorurteile gegenüber Getreide und beleuchten die Bedeutung von Sauerteig für eine gesunde Ernährung. Vollkorn: Schwere Verdaulichkeit …
Das Urlaubsziel In der letzten Woche haben wir Urlaub an der Nordsee gemacht. Eine Region, die aufgrund des dort vorhandenen Klimas darauf eingestellt ist, dass Allergiker dort Urlaub machen. Schon in den 1990ern wurde meinen Eltern empfohlen, dort Urlaub zu machen, da das mein akutes Asthma lindern könne. Ich war sehr skeptisch, denn ich weiß …
Vielleicht kennst du das ja: Du bist unterwegs und hast jetzt, JETZT SOFORT Hunger. Also dann, wenn es zu spät ist, sich schnell zu Hause noch etwas zu zaubern. Der erste Weg führt dich möglicherweise zum Schnellrestaurant. Und nachdem du ein großes Menü mit Burger und Pommes gegessen hast, bist du total satt. Eigentlich schon …
Brot mit Sauerteig getrieben Ich habe ja bereits erwähnt, dass Sauerteigbrot bekömmlicher ist. Wenn das Säuern doch so viele Vorteile für uns hat, warum verschwindet diese alte Kunst dann zunehmend aus unseren Bäckereien? Ganz einfach: Zeit ist Geld! Sauerteig braucht Zeit. Ein Sauerteigbrot braucht mindestens vier Stunden Zeit, wenn es ausschließlich mit Sauerteig getrieben wird. …